Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen.
1 courgette, ongeschild in reepjes,
2 gele paprika?s, in reepjes,
1 winterwortel, in reepjes,
6 eetlepels olijfolie,
Zout, peper,
250 gram couscous,
1-2 eetlepels citroensap,
1/2 -1 theelepels komijnzaadjes, fijngewreven,
3-4 lente-uitjes, in ringen,
10 kerstomaatjes, gehalveerd,
3-5 eetlepels fijngesneden kruiden (munt en koriander).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg courgette, paprika en wortel in een ovenschaal en meng ze met 3 eetlepels olie en wat zout en peper. Rooster de groenten 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 240 C onder regelmatig omscheppen. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Roer een dressing van 3 eetlepels olie, citroensap, komijn en wat zout en peper. Roer de dressing door de warme couscous en laat dit samen afkoelen. Roer de lenteui, tomaten, geroosterde groenten en kruiden door de afgekoelde couscous.
Bereidngstijd circa 40 minuten.
Bevat per persoon 425 calorieen.
|
|